Стало відомо, чи безпечно готувати на воді з-під крана

Пити воду з-під крана без очищення – небезпечно, але чи можна використовувати її для приготування страв? Це питання хвилює багатьох.

Фахівці з харчової безпеки пояснюють: категоричної заборони на використання водопровідної води для кулінарних цілей немає. Якщо немає змоги придбати бутельовану воду чи користуватися фільтрами, то готувати на такій воді допустимо, але з обов’язковим кип’ятінням. Термічна обробка допомагає знищити більшість бактерій і мікроорганізмів, роблячи рідину відносно безпечною. Однак фахівці застерігають: для чаю чи кави така вода не підійде, адже смакові властивості напоїв значно погіршаться.

Чим небезпечна вода з крана

Водопровідна вода проходить складну систему очищення, адже береться з різних природних джерел. Проте, долаючи довгий шлях крізь труби, вона може насичуватися небажаними домішками. Для знезараження використовують хлор та інші реагенти, частина яких залишається у воді.

На якість водопровідної води впливають кілька факторів:

• жорсткість – від неї залежить кількість накипу;
• вміст заліза та хлору – вони формують смак і запах;
• стан труб – іржаві комунікації можуть додавати у воду сторонні домішки.

Навіть кип’ятіння не завжди рятує: у деяких випадках концентрація шкідливих речовин лише збільшується, а хлорний запах зберігається. Саме тому експерти радять користуватися сучасними системами фільтрації. Сучасні фільтри-глечики та проточні системи не лише усувають неприємний запах і домішки, а й можуть додатково збагачувати воду кальцієм чи магнієм, що робить її кориснішою.

5 способів перевірити якість води вдома

1. Візуальний огляд – налийте воду у прозору склянку. Якщо помітні осад, мутність або райдужна плівка, вода сумнівної якості.
2. Запах – якісна вода не має вираженого запаху. Якщо відчувається хлор чи металевий присмак, варто насторожитися.
3. Смак – чиста вода має бути нейтральною. Солонуватий, гіркуватий або металевий присмак свідчить про надлишок домішок.
4. Тест із кип’ятінням – після закипання на поверхні може з’явитися білий наліт або осад. Це сигнал про високу жорсткість.
5. Експрес-тести чи лабораторія – у магазинах доступні смужки-тестери, що визначають вміст хлору, заліза та нітратів. Для найточніших результатів воду можна здати на аналіз у санітарну лабораторію.