Где купить мясо и рыбу оптом отличного качества

Успех работы любого предприятия пищевой промышленности и общественного питания более чем наполовину зависит от качества используемых там продуктов. Потому компания, продающая мясо оптом, должна быть с хорошей репутацией и надежной. Мясо оптом – как определить его качество

Большинство оптовых баз поставляет мясо оптом в замороженном виде. Прежде чем заказать партию, обратите внимание на следующее:

1. Цвет. Свиное мясо хорошего качества нежно-розового цвета, говядина и телятина – бывают от ярко-розового до темно-красного. Старое мясо приобретает сероватый оттенок и по краям поверхности покрывается пятнами.
2. Мясо животных, которым вводили гормоны, отличается по характерному запаху жженой резины при горении.
3. Мясо молодых баранов ярко-красное. Синюшный оттенок может свидетельствовать о том, что мясо не свежее.
4. Куры, при откорме которых применяли стероиды, имеют непропорционально короткие лапы и большую грудь.
5. Старых куриц можно отличить по желтоватому или сероватому цвету жира. Их можно покупать, но использовать для приготовления тушенки или студней.
6. Красные потеки на поверхности говорит о том, что продукт уже размораживался. Такое мясо можно брать по сниженной цене для последующей переработки.

Таким образом, не размораживая можно определить качественный продукт, пригодный для приготовления самых изысканных блюд.

Как поставщик рыбы доставляет ее покупателям

Замороженную рыбу поставщик рыбы обычно перевозит в рефрижераторах, расфасованную в коробки в виде брикетов или в термобоксах с автономной системой охлаждения. Выбирая ее нужно обратить внимание на такие детали:

• слипшиеся тушки, трещины и неровности на поверхности, а также кристаллы льда на упаковке говорят о том, что рыба уже размораживалась;
• не покупайте тушки с мясом яркого цвета, поскольку их могли подкрасить для аппетитного вида;
• у свежей рыбы глаза выпуклые, а жабры прижаты;
• глянцевая поверхность может говорить о слишком толстом слое льда или применении веществ для удерживания влаги в мышцах;
• лучше покупать тушки, а не филе, поскольку так проще представить рыбу дешевых пород за дорогую.

Заморозка – это единственный способ доставить рыбу покупателям. Однако поставщик рыбы должен выбираться тщательно и осторожно.

Поставщик рыбы и мяса – как его выбрать

Хороший поставщик определяется по таким факторам:

• наличие необходимых документов на всю продукцию;
• имеются оборудованные морозильными камерами склады для хранения;
• наличие сертификатов, подтверждающих происхождение продукции;
• владение рефрижераторами для перевозки товаров;
• на упаковке должна быть информация о дате расфасовки, производителе, сроках и условиях хранения.

Лучше всего сотрудничать с проверенными поставщиками, такими как оптовая база «Укрмясо», которая уже отлично зарекомендовала себя среди потребителей. Заявку можно оставить на сайте. Доставка производится в течение 1-2 дней после оформления заказа.